Recette du thé vert

Mes amis burkinabè m'ont donné leur recette du thé vert (voir mon message précédent à ce sujet). J'ai pu faire mon premier thé, qu'ils ont trouvé très bon mais que personnellement j'ai eu plus de mal à digérer :-) Du coup, ils m'ont décerné le titre de "faki" (faiseur de thé).



Le matériel nécessaire.


Les sachets de thé que l'on trouve à Ouagadougou : en provenance de Hong Kong (encore une chinoiserie !).


Quantités :
30g de thé vert, éventuellement de la menthe ou du gingembre
beaucoup de sucre
pas mal d'eau

1) Mettre les feuilles de thé dans la théière, et recouvrir complètement d'eau. Ajouter éventuellement la menthe ou le gingembre. Laisser bouillir à feu très doux. Plus longtemps le thé bout, meilleur sera le thé. Personnellement, je laisse bouillir 5 à 10 minutes.

2) Refroidir le liquide en versant successivement de la théière vers un grand verre ou un gobelet, et réciproquement, ceci un grand nombre de fois (au moins 3 ou 4 : personnellement, je le fais environ 10 fois). Si on le fait de très haut, le thé refroidira plus vite (voir les photos ci-dessous).

3) Répéter les opérations 1), puis 2), puis répéter 1) une troisième fois.

4) Recueillir l'eau dans le grand verre, sucrer à volonté une seconde théière, et tranférer l'eau du verre à cette seconde théière.

5) Remettre la même quantité d'eau dans la première théière (qui contient les feuilles de thé), et mettre à bouillir pour préparer la deuxième tournée. Une troisième peut éventuellement être envisagée, mais le thé ne sera pas très fort.

6) Créer de la mousse en versant successivement le mélange eau/sucre de la seconde théière au grand verre, puis réciproquement, un grand nombre de fois et surtout très rapidement.

7) Verser la mousse dans les verres à thé, réchauffer quelques minutes le thé (on peut éventuellement ajouter le menthe ou le gingembre à ce moment-là), puis ajouter le thé à la mousse dans les verres.

Bonne dégustation ! Et merci à Hyacinthe pour cette recette et ses conseils.






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Etant donné que je n'arrive à publier de commentaires sur mon propre blog, je réponds ici à Anonyme :
pas de problème, quand tu veux !

Quartier de Pissy : quelques photos supplémentaires

Avant mon départ, voici quelques photos supplémentaires du quartier au sein duquel j'ai vécu un mois.



La maison de Thomas, où j'ai vécu la seconde moitié de mon séjour. A gauche le coin toilettes, en arrière-plan le bloc où vit Thomas (ses parents vivent dans un bloc derrière), à droite des parpaings qu'il a entassé en vue de la construction de sa propre maison, prévue pour cet automne.


Un maquis (bar/brasserie), de l'autre côté de la route.


Magasins à côté de chez Thomas.


Celui-ci vend à manger.


Les voisins de Mahamadi vendent l'équipement nécessaire pour faire le thé : sucre, charbon de bois, etc.


Ils élèvent aussi deux chèvres (comme tout le monde), qu'ils laissent la journée devant chez eux.


Un petit neveu de Mahamadi avec son jouet préféré.


Une petite voisine.


Rue voisine à la rue où habite Mahamadi, et où j'ai passé les deux premières semaines de mon séjour. Typique, mais avec une porte luxueuse en plus : l'entrée de la maison d'un (très) riche comptable (je suis allé le rencontrer : il fait partie des parrains d'ACP).

Mission : bilan quatrième semaine

Cette dernière semaine, j'ai poursuivi, au gré des coupures aléatoires de courant (les gens pestent d'ailleurs contre l'absence de planning des coupures de la part de la compagnie nationale d'électricité), mes activités de formation auprès de membres d'ACP : maintenance, OpenOffice, ...

J'ai également supervisé les jeunes nouveaux formateurs dans leur prise en main de la formation en bureautique. Ils sont motivés et se débrouillent plutôt bien, malgré quelques défauts classiques chez les nouveaux enseignants (tentation de montrer et faire à la place des personnes formées, notamment). Les voici à l'oeuvre :






Nous avons également, avec certains membres, poursuivi l'évaluation des besoins de l'association. Nous avons ajouté deux projets à la liste des activités prévues, citée la semaine dernière : d'une part, l'organisation de cours (gratuits) de vacances pour les enfants en classe de 6ème et 3ème, en maths, français et anglais (voir mon message sur le système éducatif), et d'autre part l'amélioration des services proposés au cyber (meilleur débit de connexion, ajout d'une imprimante couleur et d'une machine à relier les documents, ...). Ces deux projets engendrent des besoins humains difficiles à combler sur place, et qui vont faire l'objet d'offres de mission auprès de Développement Sans Frontières : besoin d'un ou de plusieurs enseignants bénévole(s) pour le premier projet, et d'un spécialiste réseaux pour le second. Si ça vous intéresse, n'hésitez pas à m'en parler !

Par ailleurs, nous avons effectué quelques visites auprès des autorités : mairie d'arrondissement, Ministère de la jeunesse et de l'emploi, ambassade de France. J'ai pu constaté à cette occasion que l'association est une association déjà bien connue de divers responsables, et qu'il y avait parmi les "parrains" (mécènes privés qui ont financé l'association à ses débuts) d'ACP des noms prestigieux : président de la Cour des Comptes, cousin direct de la Première Dame, etc.

Nous avons également procédé à la remise officielle des dons à l'association. ACP remercie les généreux donateurs, et leur indique par mon entremise qu'ils sont les bienvenus à Ouagadougou, où ils seront reçus comme des rois (comme je le fus !).






Mon séjour se termine, je rentre dans la nuit de mardi à mercredi. Il me reste encore pas mal de choses à vous raconter, aussi je complèterai ce blog à mon retour en France. Je vous invite donc à continuer à lui rendre visite !

Pour terminer, un petit message personnel : bon vent à Valentin, désormais ex-responsable Afrique francophone de DSF, pour ses nouvelles activités.

Système éducatif

Le système éducatif du Burkina Faso est à la fois proche et différent du système français.

Il en est proche au sens où le pays a calqué le cursus et le nom des diplômes de l'ancien pays colonisateur. Petites exceptions : le CP dure deux ans, et on entre en CP1 à 7 ans. Si tout va bien, on passe donc le bac à 20 ans.

Mais il est rare que cela soit le cas. En effet, le taux de réussite est extrêmement bas comparé à la France, quelque soit la classe. Petit exemple que m'a donné une enseignante : dans une classe (standard) de 6ème de 79 élèves, seuls 26 passent en 5ème à la rentrée. D'après ce qu'on m'a dit, cet exemple n'est pas une exception et au contraire est représentatif (il l'est également pour l'effectif d'une classe !). Dans les années à examen (CM2, 3ème, Terminale), le taux de réussite est encore plus faible. Au niveau du bac, il est exceptionnellement de 40% cette année, contre 25% il y a quelques années (et du coup, bien sûr, les anciens disent que le bac est dévalué ...). Deux raisons invoquées par les Burkinabè avec qui j'ai discuté, pour expliquer ces taux : d'une part, la difficulté du niveau des examens par rapport à leurs homologues français, et d'autre part le manque de pédagogie de beaucoup d'enseignants (mais l'effectif des classes me semble une circonstance atténuante). Les enseignants sont formés à peu près comme en France : recrutement à bac+3 ou 4, une année de formation théorique à la pédagogie, puis une année de stage devant une classe. Ils sont ensuite titularisés, si tout va bien. On ne m'en a pas parlé, mais je pense que beaucoup d'élèves n'ont pas les facilités françaises pour réviser leurs cours chez eux : parents dans l'incapacité d'aider, par manque de temps ou de compétences, nécessité pour l'élève de travailler en plus de la classe pour ramener de l'argent à la famille, ...

Dans le supérieur aussi, le système français a été calqué. D'ailleurs, le Burkina Faso va bientôt passer au LMD (Licence-Master-Doctorat). Le taux de réussite ne semble pas beaucoup plus brillant : environ 20% pour les BTS dont on m'a parlé, idem pour les DUT. Autre similitude avec la France : la grève des enseignants du supérieur ce printemps, pour des histoires de salaires non versés.

La principale différence entre le Burkina Faso et la France vient du fait qu'ici les diplômes (certificat d'études - qui a été conservé, et BEPC notamment) sont des concours, avec un nombre fixé d'admis. De plus, certains élèves réussissent ces concours mais choisissent de "bisser" (redoubler) car ils n'ont pas obtenu de bourse pour poursuivre, et sont dans l'incapacité financière de le faire : ils espèrent l'année suivante atteindre un rang suffisamment bon au concours pour obtenir la bourse gouvernementale. Un élève peut bisser une fois seulement chaque classe, il doit ensuite changer d'établissement ... sachant que le privé n'a pas bonne réputation (à l'exception de quelques établissements catholiques). Pour pallier à ces problèmes engendrés par le manque de ressources financières des parents, un système original de parrainage existe : chaque enseignant se voit réserver deux places dans son établissement ; les parents ou tuteurs des élèves souhaitant changer de collège ou lycée cherchent donc parmi leurs connaissances, ou les relations de leurs connaissances, un enseignant qui accepterait l'enfant dans son établissement. Les enseignants accueillent même ces enfants chez eux, dans le cas où l'établissement est éloigné géographiquement du domicile des parents. Apparemment, ils servent également de tuteur scolaire à ces élèves, et les aident dans leurs études. Enfin, dernière différence avec la France : de nombreux enseignants arrondissent leurs fins de mois en tant que consultant.

Comme le disait Abraham Lincoln, "les hommes naissent libres et égaux, mais c'est la dernière fois qu'ils le sont" : cette petite description/comparaison en est une illustration, à tous points de vue.
A bientôt pour les derniers messages avant mon retour.

PS : suite à ces constatations sur les problèmes financiers et les taux peu élevés de réussite, j'ai soulevé l'idée qu'ACP organise des cours gratuits pour les élèves pendant les vacances, sans savoir si ce concept européen était applicable ici. Après quelques jours de réflexion, Mahamadi a totalement adhéré à cette idée et nous avons rajouté ce projet aux projets de l'association. La location d'un local et du matériel pourrait se faire grâce au partenariat qu'entretient déjà ACP avec quelques écoles du quartier, et la venue d'un Français prêt à enseigner gratuitement (contre la prise en charge de son logement et de sa nourriture, comme moi actuellement) pourrait se faire via Développement Sans Frontières. Les matières visées sont les matières scientifiques plus l'anglais : un étudiant français en fac de sciences serait l'intervenant idéal, vu le faible niveau requis (niveau de primaire, voire de début de collège). Apparemment, il semble difficile de trouver quelqu'un sur place pour assurer cette activité bénévolement, d'où l'idée de faire appel à un Européen.

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Réponse à Fabrice :
Je n'ai assisté à aucun cours ... En ce moment ce sont les vacances d'été ! J'ai juste eu la chance de discuter avec un prof d'histoire-géo, de collège-lycée, et avec bien sûr les autres Burkinabè qui m'ont également donné leur avis.

Je pense qu'ils ont des manuels, mais comme le reste c'est à leurs frais, donc peut-être tous ne l'ont-ils pas ? Je ne pense pas qu'il ait beaucoup d'absentéïsme, en revanche très bonne remarque sur le français : ils font pas mal de fautes d'orthographe, y compris les adultes, et maîtrisent mal les articles ("le", "la", etc.), qui ne doivent pas exister dans leur langue maternelle.

En vrac

Bonjour,
voici à nouveau quelques observations dépaysantes (enfin je l'espère) sur le Burkina Faso, cette fois-ci en vrac.

Bonne arrivée
Ici on ne dit pas "bienvenue", on dit "bonne arrivée". En revanche, on le dit à tout bout de champ : quand quelqu'un descend de l'avion, arrive chez soi, revient du travail (ou au travail pour saluer un collègue qui arrive). L'hospitalité est vraiment une des caractéristiques principales des Burkinabè.

Chinoiseries
C'est ainsi qu'on appelle ici les objets chinois à des prix imbattables (mais souvent de piètre qualité) qui inondent le marché et tuent l'économie locale, du textile synthétique qui remplace progressivement le coton produit sur place à la mobylette, ... et aux filles de joie en provenance directe de l'Empire du Milieu qui font une concurrence sévère à leurs homologues africaines (lu dans le journal loca, je n'ai pas testé !).

Justice
Une anecdote pour illustrer le fonctionnement de la police et de la justice locale : il y a quelques années ou quelques mois sévissaient autour de Ouagadougou des coupeurs de route (bandits de grand chemin qui arrêtent les véhicules pour en rançonner les occupants). Un jour, ceux-ci font l'erreur, sans le savoir, d'arrêter et de détrousser un ministre, qui rentrait au village. Quelques mois plus tard, il n'y avait plus aucun coupeur de route dans le pays : tous avaient été traqués puis abattus sans sommation, et sans faire de prisonnier, par la police. Ce genre de "nettoyage" a bien sûr été entaché de quelques bavures, comme ce chauffeur de car abattu sans préavis car il avait eu le malheur de prendre en stop, sans le savoir, des coupeurs de route qui cherchaient à fuir incognito ...

Paludisme
Il fait vraiment partie de la vie courante ici. J'ai l'impression que tout le monde l'a attrapé au moins une fois dans sa vie. En 3 semaines, j'ai rencontré trois malades actuels et on m'a parlé d'autres cas. Depuis hier, mon hôte actuel Thomas est atteint de la maladie : courbatures, douleurs aux articulations, grosse fièvre, vomissements, migraines occasionnelles et grosse fatigue. Heureusement le paludisme se soigne bien maintenant, et ce n'est plus l'affaire que de quelques jours ... quand on s'y prend à temps et qu'on a les moyens de se faire soigner : il y a deux semaines le fils d'un voisin de Mahamadi, âgé de 7 ans, est décédé du paludisme.

Religion
A Ouaga les gens sont soit Musulmans (environ 60% d'entre eux d'après mes estimations personnelles), soit Chrétiens (environ 40%). Il ne semble pas y avoir d'animistes, alors qu'ils sont encore 25% dans le reste du pays (pour 50% de Musulmans et 25% de Chrétiens). La cohabitation entre les différentes religions se passe apparemment sans problème (de toute façon, je vous rappelle qu'"il n'y a pas de problème !"). Les Chrétiens ne se plaignent pas des appels à la prière des muezzins de jour comme de nuit, et les Musulmans ne disent rien contre le prosélytisme des Chrétiens dont beaucoup portent des chemises conteant des messages à la gloire de Jésus :-) La plupart des Chrétiens sont catholiques, même s'il existe quelques communautés protestantes évangéliques (dont les démonstrations publiques à la manière américaine font sourire les Burkinabè ...), et sont très pratiquants. J'ai assisté par curiosité à deux messes : les églises sont bondées, et les chorales, qui interprètent des chants proches du gospel, d'excellent niveau (un régal pour les oreilles !). Les Musulmans sont majoritairement chiites, et me semblent relativement peu pratiquants : beaucoup semblent ne pas répondre aux appels du muezzin (mais j'ai quand même vu un peu partout des Musulmans poser leur tapis et s'accroupir pour prier), j'en connais qui boivent de l'alcool ou mangent du porc, et peu portent la barbe. Il existe une minorité sunnite, apparemment plus radicale : les quelques femmes qu'on croise en burqa ou niqab sont sunnites.

Secteur informel
On regroupe sous ce terme tous les vendeurs occasionnels, ambulants ou non. Leurs recettes échappent aux impôts, ce qui crée un gros manque à gagner pour l'Etat. Néanmoins, ils sont si nombreux à (sur)vivre de cette façon qu'ils font partie du paysage, et contrairement à la France les gens achètent très volontiers à ces vendeurs de T-shirts, cartes de téléphone, arachides, CD, jeux à gratter, fruits, journaux, ... D'autres proposent de menus services pour un prix dérisoire : j'ai ainsi fait cirer mes chaussures pour 50 Francs CFA, soit 7,5 centimes d'euro !

Dans mon prochain message, je donnerai quelques détails sur le système éducatif au Burkina. A bientôt !

Le quartier de Pissy en photos

Maintenant que j'ai récupéré mon appareil photo, je vais essayer de vous illustrer un peu l'environnement dans lequel je me trouve. Les trois premières photos ci-dessous sont des vues de chez Mahamadi, le président d'ACP, qui m'a hébergé les deux premières semaines. Les photos suivantes ont été prises devant chez Thomas, qui m'héberge pour le restant de ma mission, sauf les deux dernières qui illustrent le voisinage du cyber (situé à 500m de chez Mahamadi).

Pour information, j'ai également complété quelques messages précédents avec des photos.







Deux petits neveux de Mahamadi.


Boutique à côté de chez Thomas.


Sur la grande route devant chez Thomas, comme partout ailleurs, circulent librement les chèvres.


Un taxi-brousse.


La buvette à côté du cyber.


Une boutique en face du cyber.

Pluie d'orage

Samedi, nous avons enfin pu avoir un peu de pluie dans le quartier. Normalement il pleut beaucoup en août, mais cette année ça n'est pas le cas (réchauffement climatique ... D'ici quelques années le Sahel descendra jusqu'à Ouagadougou, c'est pour lutter contre cette tendance que des opérations de reboisement sont régulièrement menées). Du coup, la chaleur est suffocante : officiellement entre 30 et 35°C, mais la température ressentie avoisine plutôt les 40°C.

Le problème, c'est quand les caniveaux débordent ...